石榴剝皮機的工作原理是什么,石榴剝皮機有哪些工作模式

2019-03-19  來自: 新鄉市鑫華輕工機械有限公司 瀏覽次數:40

 在食品企業對水果進行加工的時候,總會用到剝皮機。市場上的削皮機有很多種類,適用于不同的水果。接下來小編就給大家介紹石榴剝皮機的工作原理是什么,石榴剝皮機有哪些工作模式?

石榴剝皮機

  石榴剝皮機

  石榴剝皮機的工作原理

  工作時, 以電機提供動力, 帶動齒輪軸旋轉, 從而帶動插在托盤上的水果旋轉, 水果支架可以根據水果的實際大小進行上下調節, 支架上的頂針插入水果中, 使得水果固定的更牢靠, 齒輪軸與齒輪嚙合, 齒輪帶動絲桿向下旋轉, 從而帶動連接在絲桿上的刀架向下移動, 刀片與水果表面相摩擦, 可以很方便的將果皮削下, 隨著刀架的不斷下降, 水果的果皮自上而下的與果肉分離, 實現了水果去皮的自動化。當工作完成后, 可關閉電源, 將水果從底針中取下即可。

石榴剝皮機

  石榴剝皮機

  石榴剝皮機的工作模式

  (1)熱力去皮:果疏用短時高溫處理后,使表皮迅速升溫,果皮膨脹破裂,與內部果肉組織分離,然后迅速冷卻去皮,適合于成熟度高的桃、李、杏等。熱去皮的熱源主要有蒸汽和熱水。此法原料損失少,色澤好,風味好。

  (2)酶法去皮:在果膠酶的作用下,柑桔的囊瓣中果膠水解,脫去囊衣,關鍵是要掌握酶的濃度及酶的作用條件如溫度、時間、ph值等。

  (3)冷凍去皮:將果蔬在冷凍裝置中凍至達輕度表面凍結,然后解凍,使皮松弛后去皮,此法適用于桃、杏、番茄等,質量好但費用高。

  (4)真空去皮:將成熟的果蔬先行加熱,使其升溫后果皮與果肉易分離,接著進入有真空度的真空室內,適當處理,使果皮下的液體迅速“沸騰”,皮與肉分離,然后破除真空,沖洗或攪動去皮。適用于成熟的桃、番茄。

  看了上面的介紹,想必大家已經知道了石榴剝皮機的工作原理。石榴剝皮機的工作模式分為熱力去皮、酶法去皮以及冷凍去皮

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